夏も終盤 ちょっと夏の疲れが 出てくる頃なので 元気をつけたいところです こんな時には とろろ芋ですね とろろ芋のヌルヌルした粘り気のもとは ムチンと言う成分で胃壁の粘膜を保護し、たんぱく質を 効率よく消化・吸収させます。滋養強壮や疲労回復効果 は…
夏の間は 水族館が大人気だったそうで テレビの水族館特集も多かったですね 水族館ではこのごろ クラゲが大人気だそうですね フワフワとただよう姿に いやされる方も多いようで 海水浴での嫌われ者も 急に出世したもんです ｢クラゲって食べられるの？｣と疑問…
骨粗鬆症の話題が時々 お客様との会話にのぼります カルシウムをとるのが大切で 若いときから 気をつけて おかなければいけない とのこと （もう あんまり若くは無いですけど− (ーー;) ） カルシウムといえば とりあえず 小魚ですよね （日本人ですから） や…
大雨があちこちで 大阪でも北摂の山に 近いあたりが大雨で 心配です そろそろ 夏も終わりなんですがーーー 夏の疲れか ちょっと食欲が無い時には （めったにないんですがーー） やっぱり そうめんです 有り難い食べ物ですよね 一緒にいただく トッピングのこ…
お盆も終わり いよいよ夏も終盤ですね 子供達は 夏休みの終わりの地獄の日々が そろそろ始まる頃ですーー(笑) 子供達はお休みでも 店長はお仕事ですから お弁当男子をしてます（男子って ちょっと恥ずかしい 年ですーーーー(ーー;) ） お茶漬け店長の 夏のお…
土用の丑の日です 鰻が絶滅危惧種指定されたので なんともいえない気分の丑の日ですがーー(ーー;) 土用って立春、立夏、立秋、立冬の前の18日間のことで、 その中の丑の日（十二支の中の丑）が「土用の丑の日」ですね だから土用の丑の日は 春夏秋冬にありま…
今朝はいただきものの美味しいちりめんがあったので おろし大根でいただきました セッセと骨粗鬆症予防をがんばってます(^^) （イライラ防止 夫婦喧嘩防止にもなりますかね(-_-;) ） いつものように 根昆布粉末を入れた 根昆布醤油を かけた大根おろしを ち…
果物なのに とろみのある不思議な美味しさが あって アボガドは大好き (^^) 今日は アボガド丼です ところで アボガドは ギネスブックに 最も栄養価の高い果物と載っているそうです が、なんと 呑み助にうれしい 肝機能を高める効果がある そうでして カゴメ…
久しぶりのサバ缶です 一時は 週に何度もいただいていたのですが 今日は 本当に久しぶりですね 子供達が下宿してから急激に減ったような気が します（他にも色々減ったメニューがーーー(-_-;) ） 昨年テレビで ｢サバ缶を沢山食べる地方の方が スリムな方が多…
暑くなってくると 素麺の日が多くなります 麺食いですから 有り難いです(^^) 夏の楽しみですね 一緒にいただく トッピングのことを 薬味といいますが 西洋では緑の葉のものをハーブ 香辛料をスパイスと分けていいますから 山椒の葉は やっぱりハーブですね …
一時期 お弁当男子なんて言葉がはやりましたが どうなっているんでしょうか？ ブームは去った？あるいは 当たり前の風景に定着した？ どうも 後者のような気がします 日本のお弁当文化は youtubeなどの動画サイトのおかげも あって 世界中に広がっていき ヨ…
先日の明石屋さんまさんの番組で 「辛い食べ物が好きな人は 社交的」という話を していましたね アメリカのペンシルバニア州立大学での実験だそうですから 信憑性は充分にあるのですが お茶漬けグルメの店長なんかは 辛いものが大好きですが 自分では社交的…
今日は ちりめんをおろし大根でいただきました 骨粗鬆症予防のためかなと 嫁さんに冗談を言うと カルシウムを沢山とって 骨と頭の健康に 注意しましょうってことらしいです （イライラしないように 夫婦喧嘩にならないように ってことでしょうか(^^) ） いつ…
朝食をきちんといただくことが 一日の活動の下支えをしますから 美味しくいただきたいものです でも ギリギリまで寝ていて 起き抜けには食欲がわかない(*_*) なんて方も多いですよね 食欲が無い時にも おにぎりにすると 不思議と美味しく いただけたりするこ…
暑くなってくると 素麺が美味しいですよね 今日も 朝素麺をいただきました そーめんは奈良時代に 中国から 伝わってきたとの説があります が 奈良の三輪素麺 兵庫の播州素麺 は 大阪に近く 子供の頃から よく いただきました 今日は播州素麺揖保の糸ですね …
実山椒が八百屋さんの店頭に ならぶ季節になりましたね うっとおしい季節に 爽やかな 実山椒の香りが嗅げるのは 天の恵みかもしれません NHK のあさイチでも 実山椒の特集をしていましたね （いえ 決してNHKのものではありません 受信料もいただきにいきませ…
先日のNHK ためしてガッテンで とろろ昆布や おぼろ昆布の特集を やってましたね http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20140528.html とろろ昆布の料理への応用については 長年お知らせしてきた店長ですが 今回の番組では なるほどと思わせる ものがあり…
今朝は 久しぶりに親子丼です 他人丼やら親子丼やら 料理の ネーミングって地方色がでるので ユニークさからみて この料理は 大阪発祥だと思うのですが 諸説がありまして 東京のお店が最初 いや大阪のお店の方が先だ はたまた映画監督の父君が考えたなど 色…
今朝は 昨晩いただいたハマチの残りを ヅケにしておいて ハマチ茶漬けをいただきました(^^) 作り方はこんな感じです ハマチのヅケ茶漬け 1.お刺身用のハマチを昆布醤油に漬け込みます（最短30分ぐらいでOKですが 冷蔵庫で一晩つけておくと美味しいです）2.あ…
和食は 細やかな技術と丁寧な仕事ぶりで 世界を魅了していますが シンプルでも美味しいものが できるのが 和食の醍醐味でもあります あったかご米と釜揚げちりめんを おろし大根でいただく これだけでも 本当に美味しいんですよね もちろん 美味しい醤油が大…
麺類はアジアを中心に世界中に 色々と美味しいものがありますが 焼きそばも お茶漬け店長は 大好きです (^^) 焼きそば 美味しいですよね 焼きそばは 中華麺を肉や野菜と一緒に ウスターソースや醤油で味付けをして 炒める麺料理ですが 日本で独自の発展を 遂…
和食がユネスコの無形文化遺産になって 随分と今まで以上に 海外でも和食に対する関心や 研究が盛り上がってきているようで 特にフランス料理の トップシェフの間では 和のうま味 だしの価値を知っていることは もはや常識になっているようです うま味とよく…
日本人間ドック学会が 血圧に関する 基準値を緩和しました ｢血圧は、現在正常とされる数値が、上の値は１２９まで、下の値は８４までですが、上の値は１４７まで、下の値は９４までとなった｣ 出典 人間ドック学会「健康診断の正常値 緩めるべき」 NHKニュー…
カプサイシンがお肌にいいというお話を ききました。カプサイシンといえば 唐辛子ですよね 店長は唐辛子も大好きですが 唐辛子が苦手な方には 葉唐辛子はいかがですか？ 葉唐辛子、文字通り唐辛子の葉っぱなんですが ピリッとはしているのですが 実の部分に …
ｶﾚｰを世界で一番食べるのは ｲﾝﾄﾞと 思いますよね ｶﾚｰを食べる回数を基準にすると 一位はﾊﾞﾝｸﾞﾗﾃﾞｨｯｼｭだそうで 月に70回以上だそうです ほとんどｶﾚｰじゃんと思いますが(笑) いろんな料理にｶﾚｰｽﾊﾟｲｽを使うので 何でもｶﾚｰになってしまうようです 各家庭で 色々…
定期的に ちりめんが 食べたくなりますが ちりめんには やっぱり炊きたてのあったか御飯と大根おろし そして美味しいお醤油が 欠かせませんね (^^) 日本人の生活にお醤油は 欠かせないものですが （最近は外国人でもそんな方が 増えてますねーーー） よりお…
テレビで 水族館がうつっていました まだまだ クラゲが人気だそうですね ま 確かに ｢ふわふわした くらげを見ていると癒される｣ 気持ちはよくわかります (^^) お客様とテレビでのクラゲの話をしていると ｢くらげはコリコリして美味しいね。ところで きくらげ…
血圧が気になる方は 年齢と比例して増えていきます 髪の量と血圧は反比例するともいえますが 血圧対策としての 根昆布粉末は 昆布のうまみの凝縮したものでもあります 時間が無い忙しい皆さんは インスタントな食品を沢山召し上がると 思いますが そんな時 …
店長は玉子かけごはんが大好きなので しょっちゅういただきます(玉子そのものが 大好きなんですがーーー食べすぎるぐらいです） 玉子かけごはん専用醤油や玉子かけごはん 専門店なんかもあるぐらいですから 日本人は 玉子かけごはんが大好き なんですね 玉子…
外国人の方が苦手な食べ物の 筆頭は やはり いまだに納豆だそうですが チーズが好きな方やにおいの強い 食品を常食している方には 以外に大丈夫な方も多く 最近では 日本人以上の納豆マニアも 増えているそうです (^^) 食べているうちに はまってしまって 日…
