テレビを見ていると 毎日のように 認知症対策 ボケ防止 の話がでてきます テレビを見ている層の方々にとって 一番興味のある話題 ですから 当然のことかもしれません ボケ防止には カレーを食べるといいという説がでましたので 喜んで お茶漬け店長も いただ…
めずらしく食欲がわかない朝でしたが きくらげと昆布を佃煮にした きくらげ昆布を 梅と一緒にご飯にトッピング コリコリ感を楽しみながら 美味しくご飯をいただきましたーーー(^^♪ きくらげは木耳と書きますが たしかに耳の形を したキノコです ちょっと気持…
アメリカから衝撃の話題が届きました ｢とり過ぎると健康によくないとされてきた食品のコレステロールについて、米政府の諮問委員会は「過剰摂取を心配する必要はない」とする報告書をまとめた。 米政府は今年中に食生活指針を改定するが、１日３００ミリ・グ…
子供が大きくなったので 朝ごはんに おにぎりをすることは 無くなりましたが 食の細い下の子に朝ごはんをなんとか 食べさせたいと 以前はよく おにぎりを作っていました （今は 別人のような食欲ですが (笑) ） 今日は外にでかける用事があり ゆっくり食べる…
久しぶりに親子丼 美味しかったです(^^) 親子丼って 面白いネーミングですよね 発祥には諸説があって 東京のお店 大阪のお店 はたまた映画監督の 父君が考えたなど色々なお話を聞きます いずれにしても 明治の頃の話のようですが 玉子がそこそこ口に入るよう…
お鍋の後、たっぷり旨味を含んだお汁を 使った雑炊は お鍋の喜びを膨らませて くれます (^^) ちょっと風邪気味の時など 雑炊はとても 有り難いです (^^) 簡単にできるので 体力的にきつい時にも 作りやすくて 2倍有り難いです プロが作る雑炊は 手間隙、技術…
今朝は 昨晩いただいたハマチの残りを ヅケにしておいて ハマチヅケ茶漬けをいただきました(^^) ヅケは 冷蔵設備が無かった時代の智恵ですが 美味しくなるんですよね(^^) 作り方はこんな感じです ハマチのヅケ茶漬け 1.お刺身用のハマチを昆布醤油に漬け込み…
外国人の方が苦手な食べ物の 筆頭は やはり 納豆だそうですが チーズが好きな方やにおいの強い 食品を常食している方には 以外に大丈夫な方も多く フランス人などは食べる方も 多いそうです 食べているうちに はまってしまって 日本を離れる時にさびしい思い…
DHAから人の体内でできる物質が 重いインフルエンザに効果があることを 秋田大学の先生が発見されたそうです マウスの実験では かなりの効果が あったそうで まだまだ薬になるには時間が かかりそうですが 朗報ですね (^_^;) インフルエンザはこのシーズンも…
お好み焼きは いわゆる粉物の代表として 大阪風、広島風をはじめ 様々なものが ありますが そのﾙｰﾂは千利休だそうです 利休さんが 鉄板の前でメリケン粉（小麦粉）を 練っている姿を想像すると面白いですが 利休さんが作られたのは お茶のお菓子と してだそ…
今朝は玉子かけご飯をいただきました 玉子かけご飯 生卵が苦手な国は多いですし （そもそも 生食できる卵がある国が少ないです） そんな国の人からみると 玉子かけご飯なんて 気持ち悪くうつるようです でも あの滋味あふれる味わいを知らないなんて 本当に…
お茶漬け店長も だんだんと ボケが 怖い年齢になってきましたが カレーを食べていると ボケにくい という嬉しい話題が とびこんできました ｢東京有明医療大学の川嶋朗教授（５７）は「カレーを食べるとボケない」と断言する。 川嶋教授は「ボケたくなければ…
テレビに 鰹節の職人さんが映っていました その手間 かかる時間 大変なものです しかし そのお陰で本当に美味しいものが できるんですね あの番組を見た後 鰹節や鰹節を使った 食品の奥深さを あらためて認識しました お約束のように お弁当に かつおにしき…
マグロが大量に死んでしまって困っている 水族館の話題が 毎日のようにのぼっています なんとも 残念ですが 同時に もったいない とも思ってしまいます 水族館で ｢美味しそう｣と思わずつぶやいてしまう 方、結構多いとおもいます（店長もそうですが (笑) ） …
寒さが厳しい時期です まだ その点 大阪はましなんで 有り難いです 寒いから 花粉のことなんて忘れていたんですが そろそろ 花粉のことが気になる方も いらっしゃるようで お客様の話題になってました 最近知ったのですが しその実には ルテリオンという物質…
海外で お弁当がブームで 日本のお弁当箱の 専門店ができたり 通販でお弁当箱が 大人気なんてニュースがありましたが どうやら 本格的に定着してきたようです(^^) 暖かいご飯しか食べない国の人には お弁当はもうひとつ人気がないそうですから 欧米人は ご飯…
寒い季節です 寒い時には唐辛子が 食べたくなりますよね 体が温まります 店長は唐辛子も大好きですが 唐辛子が苦手な方には 葉唐辛子はいかがですか？ 葉唐辛子、文字通り唐辛子の葉っぱなんですが ピリッとはしているのですが 実の部分に 比べるとマイルド…
朝ごはんの 時間があまり無かったので ツナ缶を開けました ツナと 根昆布醤油 あるいは マヨネーズも いいのですが 今日は 青実山椒煮をチョイス 見た目にも美しいし ツナ缶の油分を 爽やかな味と 香りでつつみ 美味しい ツナ丼に なりました 実山椒は内臓の…
親戚の方が 年末に骨にひびを入れて 年末年始が 大変だったという話を聞きました 寒い時期は 沢山着込むので 動きにくくなり 転んで 骨折なんて話は よくお客様から聞きます 骨粗鬆症予防のためじゃないですが 今日は ちりめんをおろし大根でいただきました …
この季節になってくるとインフルエンザの 話題があちこちからきこえてきます 皆さん 予防注射はおすみですか？ インフルエンザには色々なタイプが あるので 予防注射をすれば絶対安心 というわけではないそうですが それでも 予防注射の効果は絶大だ そうで…
外にでかけて 帰るのが遅くなりそうなとき おにぎりを持ってでることがあります おにぎり シンプルだけど 不思議な魅力がありますよね 今日のおにぎりは ふりかけひじき御飯を あったかご飯に混ぜこんで にぎりました （今日は 一人でできるもん です (^^) …
松茸佃煮の御返しに ちりめんをいただきました(^^) 骨粗鬆症予防にもいいですが やっぱり 美味しいですよね(^^) 今日は ちりめんをおろし大根でいただきました 友人からちりめんをいただくってことは 「カルシウムを沢山とって 骨と頭の健康に 注意しましょ…
松茸を食べたいけれど なかなか 手がでない と 秋になるとボヤく友人に今年も このところ毎年ですが(^^)松茸煮をプレゼントしました 恒例化してますが すごく喜んでくれて とても嬉しいです (^^) 秋は松茸の季節ですが 確かに料理屋さんに 行って松茸料理を…
エボラの話が 世界中を恐怖におとしいれていますが エボラどころか 基本的な衛生状態が悪い国が 大変多いし その数もなかなか減らないようです ましてや 生玉子が食べられる国なんて 先進国でも まだまだすくないようで そんな国の人からみると 玉子かけご飯…
親戚から新米をいただきました 美味しいです 新米の美味しさを 味わいたいので シンプルに 今日は ちりめん菜飯です 大根とカブの葉を一晩 浅漬けして刻み ちりめんと一緒に ごはんに混ぜこむだけでできあがり そして きくらげ昆布をトッピング この組合せは…
朝ごはんの時間が無かったので サンマの缶詰をいただきました ま 秋の味には違いないか(笑) サンマは 青魚ですから EPAも DHAも豊富です（三文字略語は 憶えにくいですねーーーそのうち CIAとかKGBとか言ってしまいそうーー） DHAは 頭が良くなるだけじゃな…
今日はちょっとおごって 松茸茶漬けです 秋を楽しみたいと思います 松茸煮（佃煮）をあったかごはんにのせ 熱い御煎茶をかけていただきます 松茸昆布を使ったり 松茸煮と細切汐吹昆布 を使ったりもしますが 今日は 松茸煮だけで秋をたのしみました うーん ち…
茄子の美味しい季節は 嬉しいです 子供の頃は お漬け物はともかく 焼き茄子なんて 余り好きではありませんでしたが 今は大好き 人間として 成熟したのか あるいは ただ年をとったのか(笑) 「秋茄子は嫁に食わすな！」なんて言葉が この時期の風物詩みたいに …
日本人のお米離れは 非常に残念に思っている店長 ですが この間も 若い女性の方が来店され 「昆布が体に良いのはわかるんだけど ご飯をあまり食べないのでーー」と おっしゃいましたご飯を食べないのは残念ですが 食べないものは仕方が無いので(ーー;) そん…
暑さも 朝晩では感じられなくなってきて 随分すごしやすい 有り難い季節ですが 体の方は 夏の疲れがたまっていたりしますから 注意が必要です 汗をかくと カリウムも体外に放出されてしまうのですが このカリウムは けっこう大事でして カリウムは 体内の余…
