先日の林先生のテレビ番組で 朝 セロリや柑橘系の入った グリーンスムージーを飲むと 紫外線を吸収しすぎて（光毒性というそうです） 肌の老化をまねくと 怖い話をしてましたね 皆さんアンチエイジングにとても熱心で すごいなあと思います 店長のお店でのア…
おにぎりは 便利で美味しくて 有難い食べ物ですよね 難点といえば ご飯が手にくっつくことと 一口では食べられないので 綺麗に食べづらいことでしょうか そんな時は 一口小握りにすると 食べやすくて 便利ですよ 今日は 低塩分の最上昆布を 使って 美味しい…
和食への 国際的な評価が どんどん高くなり 日本酒への関心もどんどん高くなっているみたいですね 今は 日本酒をつくる技術がどんどん進んで 日本酒好きにとっては かつてないほど 有難い時代だそうです それに日本酒は 料理にたいする相性も ひろくて どん…
寒い日と 暖かい日が 交互にきて なんとも 忙しい2月なんですが 暖かい日が増えれば増えるほど 花粉の量も 増えてきます 暖かさも有難いような有難くないような 複雑な気持ちになります 最近では よい薬がでてきて きちんと治療すれば だいぶましになるよう…
いやいや 寒暖の差が激しい2月ですね 春を通り越して 初夏の気温かと思えば すぐに 寒に逆戻りと なんとも体には 負担が大きい日々で あんのじょう インフルエンザは猛威を ふるっているようです インフルエンザといえば DHAから人の体内でできる物質が 重い…
バレンタインが日本に定着して というよりも チョコレート屋さんが 見事にチョコレートの日にしてから もうずいぶんになります 女性にチョコレートならともかく 男性にチョコレートを贈るのって 最初は抵抗があったと思うんですけどね （中高年の男性には 一…
寒いですよね 寒いだけじゃなくて ちょっと睡眠不足で 疲れが とれない朝があります だれでも 年齢を重ねる一方ですから 体力に自信があっても 油断は禁物です 今日はパワーのつくものをいただきたいので とろろ芋をいただきました (^^) とろろ芋のヌルヌル…
今日はいただいたお赤飯を使って ツルツル茶漬けです 赤飯を使ってお茶漬けをすると 赤飯がツルツルした食感になって なんとも気持ちがいいんですよね もち米のおかげだと思うんですが なんとも美味しいんです うちのおばあちゃんが大好き だったので 今でも…
お客様がいらっしゃったので 鍋のしめに ちょっと贅沢に 松茸茶漬けをいただきました 松茸煮（佃煮）をあったかごはんにのせ 熱い御煎茶をかけていただきます 松茸昆布を使ったり 松茸煮と細切汐吹昆布 を使ったりもしますが 今日は 松茸煮だけを使いました …
先日 テレビをみていましたら 大阪の味の特集番組がありまして 大阪の味の秘訣として 昆布が沢山 紹介されていました 食い倒れの街大阪 安くてうまいは 当たり前の街大阪の評判は このごろは 海外でも有名になり 沢山の 食いしん坊な外国の方が 大阪にこられ…
不幸なバス事故がありました 大きな犠牲があった事故 人的被害はなんとか回避 できた事故 色々ありました 気になったのは バスの運転手の健康状態です はたして 正常な状態だったのか 脳の機能はどうだったのかというところです 脳卒中の可能性があると思い…
今年の大河ドラマ 「真田丸」 なかなか面白くなりそうで 楽しみです 戦国時代のドラマには やはり信長の名が あちこちにでてきますね 信長といえば 桶狭間への出陣の際に 「湯漬け飯」を食べたシーンを思い出します （お茶漬け店長はちょっと変わってますか…
冬の楽しみに お鍋があります 暖かくて美味しくて 家族や仲間との 連帯感が高まって いいもんです そして お鍋の後、たっぷり旨味を含んだお汁を 使った雑炊は お鍋の喜びを膨らませて くれます (^^) ちょっと風邪気味の時など 雑炊はとても 有り難いです (^…
今年も 有り難く 七草粥 をいただきました 七草粥を食べる習慣は 邪気を払い万病を除くまじない の意味があるそうです。 また 御節料理のご馳走で疲れた胃を休めたり 野菜が乏しい冬場に 積極的に 野菜を食べる なんて意味もあるそうです 正しくは 前日の夜…
今は昔のように 御餅がご馳走という わけではなくなり、年中いただけるように なりましたから お正月の御餅を沢山用意して 長い間楽しむ なんてことが無くなりましたね でも まだまだ御餅が無いお正月なんて 考えられませんし まだまだお餅を楽しみたい方 こ…
玉子って 本当に素晴らしい食べ物ですよね リーズナブルで 美味しい 色々な料理を美味しくするだけでなく ゆで玉子に するだけでも ちゃんとした料理になる それに 丸くて白くて かわいいですから 子供を見ているようです（怒られますけど（笑）） 今日は 定…
なんだか ちょっと風邪気味で めずらしく 食欲の無い お茶漬け店長なんですが （ま 食欲が無いぐらい 髪の毛が無いことにくらべれば どってことないですけどーーー） お弁当に 急遽 赤しそと 実山椒佃煮をたっぷり トッピングして 体調回復をめざしてみまし…
玉子かけご飯はとてもおいしいですよね でも生玉子が食べられる国なんて 先進国でも まだまだすくないようで そんな国の人からみると 玉子かけご飯は 気持ち悪くうつるようです 最近になって ネット上で 美味しかった との感想をみかけるように ようやく な…
風が冷たく感じられる日が増えてくると そろそろ インフルエンザの話題も 増えてきます 会社によっては 早めの予防注射を すすめているところもあるそうですね 予防注射をうっておくのは 大変有効だそうですが DHAから人の体内でできる物質が 重いインフルエ…
松茸を食べたいけれど なかなか 手がでない と 秋になるとボヤく友人に今年も 松茸煮をプレゼントしました 例年 すごく喜んでくれ 今年も笑顔でした とても嬉しいです (^^) 秋は松茸の季節ですが 確かに料理屋さんに 行って松茸料理をいただいたりするのは高…
新米の季節で なんともご飯が美味しいです 日本に生まれた歓びをかみしめます(^^) 今日は 友人にいただいた ちりめんとおろし大根で 新米をいただきました 友人からちりめんをいただくってことは 「カルシウムを沢山とって 骨と頭の健康に 注意しましょうっ…
今年も松茸が店頭に 並ぶ季節になりました お客様にも 松茸大好きな 方がいらっしゃいます 色々な松茸の食べ方を楽しまれる そうですが 松茸茶漬けの作り方を お教えしました新物の松茸が手に入った幸せな方は せっかくの松茸ですから ちょっと手間ひま かけ…
晩が涼しくなって 眠りが深くなり つい寝坊してしまいました （ハイハイ、言い訳ですーーー）で 朝ごはんの時間が無かったので サンマの缶詰をいただきました ま 秋の味には違いないか(笑)サンマは 青魚ですから EPAも DHAも豊富です（三文字略語は 憶えにく…
そろそろ 秋らしくなってきましたが ソーメンが恋しいと 子供の リクエストが ありまして 今日はソーメンです 嫁さんも 子供のリクエストには すぐに答えるのでーーーソーメンです もちろん お茶漬け店長にも 不服はありません（つねに不服を口にしたことは…
きくらげはコリコリ感が一番の魅力ですが 健康パワーもすごいんです それに 最近はやりのアンチエイジングに 有効な食品としてもとりあげられてますね(^^) 食物繊維やゼラチン質 鉄分 そしてビタミンDが 豊富なのが きくらげのアンチエイジングパワーの源 な…
ふりかけ 使いますよね 便利で美味しくて ご飯によくあいます ご飯にふりかけるので 米食文化があるところ なら どこにでもあるのかと思いきや そうでは ないそうで（インドには 豆類とスパイスでつくる ふりかけ状の保存食品があるそうです ） ちょっと以外…
夏には涼しいところに皆さんいかれるので 信州のお土産にいただいたお蕎麦を いただきました （麺類大好きな店長ですので とても 有り難いです） 夏の疲れがでて 食欲が落ち気味の お腹には うれしい蕎麦ですが 炭水化物をエネルギーに 変え、脳の働きを活発…
朝晩はずいぶんと楽になってきましたが まだまだ 昼間は暑いですね ちょっと食欲が無い時もあります そんな時に便利なのが 大葉（青しその葉）のゴマ醤油漬けです 大葉 ゴマ油 醤油だけでできますし 手間はかからず 日持ちもバッチリです お醤油の味が決め手…
今日は アボガドとろろ丼です(^^) アボガドは ギネスブックに最も栄養価の高い果物 に認定されるほどですし とろろ芋も昔から 精のつくもの の代表とされる根菜ですから 夏バテなんでふっとび そうでしょう ♪とろろ芋にはスタミナを増強するアルギニン 老化…
暑くなってくると カレーが食べたくなります 実際、本場インドをはじめ、アジアや中南米でも 暑い地域で カレーはよく食べられているようです カレーのスパイスは 漢方薬にも使われるものが 多く 食べると脳を刺激し、新陳代謝を盛んにして 汗と一緒に 体内…
