大葉って結構 効能があるんです

今日は　大葉（青しその葉）　と　花山椒佃煮の　コラボ　です

大葉は昆布醤油（お茶漬け店長の家では　当然根昆布粉末入り　ですが）
に　ごま油を加えて　漬けにしてあります

それに　花山椒佃煮を組み合わせてみました

うーん　大葉の漬けだけでも美味しいんですけど　もう一つの味も
楽しめて　ちょっと　いいです

見た目も　色あいが増えて　食欲をそそります（ここも大事です　場合によっては
マイナス効果もありますがーーーー笑）

大葉には　βカロテン（ニンジンの1.2倍）、ポリフェノール（ホウレンソウの3.3倍）
といった野菜の中でも抗酸化性が強い優れた特長があるそうです

熱処理しても　酢の物、漬け物にしても抗酸化性は維持されるので
醤油漬けにしておいても　大丈夫ですね　(^^)